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カテゴリー: 粟屋農場

イベリコブタ

イベリコブタ

曇り時々雨 [曇り][雨] 気温24、14度 湿度高

ユアーズバリュー(スーパー)で発見
なんとイベリコブタ!!
昔美味しんぼで読んだことがあるどんぐりを食べさせて育てた豚

と思ったが、そうでもない豚もいるらしい

なぜこんなところにあるんだろう?

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だらしない太った牛の霜降り脂肪とはちがい、溶ける脂身は甘そう!!
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わが農園の自然栽培小松菜とニンニクで調理することに

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米だけで作ったみりんをたっぷり入れ(砂糖なし)
有機大豆の醤油で味付け(イメージはすきやき)

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この肉はうますぎです!!
どんぐり食って育った肉と見た!!
まあ、これほどの肉に合う食材は自然栽培の野菜しかなさそう。(調味料も本醸造無添加)

今日は釜揚げうどんでいただきましたが、自然栽培のごはんがうまいに決まってますので、もうすぐ稲刈りしたらまたやってみます!!
それにしても、肉は溶けるような甘さでした。(臭みがない)
黒い豚のようなので、鹿児島の黒豚と関係があるのかな?

ということで、今度は米でどんぶり!!

そろそろ育苗開始か?

そろそろ育苗開始か?

晴れ [晴れ] 気温33、25度 湿度低

南瓜ジュース?

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リベンジで今日も南瓜です。
とりあえず気持ち悪い原因の玉ねぎを除きました。
南瓜、有機豆乳、自然食品ヨーグルト、天然塩

まあ、まずくはないですが、それほどおいしくもなく(ヨーグルトのみがおいしい)
豆乳がよくないのかな?

まあ、二度と作らないでしょう!!(だしかけて食べたほうがうまい)

育苗ハウス

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育苗用のハウスを建築しました。
高さは1mです。
台風に対しては小さいほうが有利(頑丈に建てる余裕がない)
この後天ビを張ってサイドに寒冷紗を張ります。
昨年は青空育苗をやってバッタに食われまくりましたので、今年は防御します。

レタス、ブロッコリーは直播に向いてませんので、この出費は仕方がない。

ということで、もうすぐブロッコリー播種

ごちれぽ ししとう

ごちれぽ ししとう

晴れ [晴れ] 気温35、26度 湿度低

ようやくシシトウが獲れだしました。
シシトウ好きの僕としてはこの時を待ってました。

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一番おいしいししとうの料理法は高温のごま油で一気に炒めて焦げ目がついたところで醤油をさっとフライパンにかけて焦がして終了

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醤油は濃い口が良いと思います。(かけすぎると辛いです)

シシトウは中途半端に炒めると青臭さがでますので、高温で一気に炒めるとおいしくなります(ごはんとよく合う)

まあ、これは美味しんぼに書いてあった料理法なので、間違いなくおいしいです。(醤油は添加物天然塩に限る)

ということで、毎日ししとう(自然栽培のごはんが何倍でもいけそう)

ごちれぽ2

ごちれぽ2

晴れ [晴れ]  気温31、22度 湿度中

ようやくそこそこ動ける状態に回復!!
この一週間ひどい状態が続いてましたが本当に風だったんでしょうか?、(デング熱だったのかな?)
農家なので農作業中は普通に蚊に刺されますので、その可能性は否定できませんorz
ちなみに農作業中は蚊やブヨに刺されることは当たり前です。(さわやか農業なんてありえん)

晋作きゅうりと白オクラ

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晋作きゅうりの浅漬けとオクラ(生)です。
晋作きゅうりは皮が柔らかいので食感がよく、浅漬けだと非常においしいです。(天然塩で3時間つけるだけ)

白オクラは色がきれいです。
島オクラ系なので生でも柔らかいです。
まあ、見た目がさわやかというのが売りなんでしょうね!!

ちなみに晋作きゅうりの冷やし胡瓜はうまいと思います(冷やし胡瓜は品種できまる)

ということで、明日こそ全開?

ごちれぽ

ごちれぽ

曇り時々雨  [曇り][雨]  気温29、25度 湿度高

晋作きゅうり

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いよいよ晋作きゅうりができ始めました。

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切ると緑色です。
なんといっても香りが強烈(すがすがしい)
甘味が多いです。
昨年ロハス農園からいただいた種(良い品種)を自家採取してますので、粟屋農場オリジナルとなります。
きゅうりは品種で味がきまります。(味がない品種はおいしくない)

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1粒 100円ぐらいの高級梅干し (ユアーズバリューで購入)

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有機JAS玄米酢 (ユアーズバリューで購入)

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豚肉炒めてきゅうりを乗せ無添加梅干し、無添加醤油、有機JAS酢、天然塩をかけたところ非常に美味い!!

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※かつおぶしかけると美味かった。

本物の素材を調理するにはそれなりの調味料が必要になります。(ユアーズバリューにはなぜかいい調味料が置いてある ← この蟹やりおる)
ぜひ無添加のものを選びましょう。(有機JASマークがあると大体OK)

有機JAS酢はお米も有機JAS米なので、無添加ものでも一味違う気がします。

他は自然栽培玄米、自然豆腐(無添加醤油をかけて冷ややっこでたべるだけでおいしい)

ということで、ひさびさごちれぽ

度を越した大雨

度を越した大雨

雨 [雨] 気温18、13度 湿度大

未明から風が強まり激しい雨。
で、今時期としてはありえないぐらいのスコール
湿度も高く梅雨末期のような感じです。
ただ、心配していた風による被害は皆無でしたので、まあよかったです。
でもこれだけ雨が降って冠水状態だと作物に影響がでそうorz

ところで円高が急速にすすんで108円この調子だと半年以内に100円切りそうです。
円高だと輸出で損失となりますので、農産物を輸出して儲けるということが難しくなるので、要注意。
所詮赤字国家アメリカのドルが高いこと自体おかしなことなので、いずれ30円ぐらいになるはずです。

ということで、大雨でしばらく耕運不可orz

週末は雪マーク

週末は雪マーク

晴れ [晴れ] 気温11、0度 湿度低

今朝も霜だらけでしたが日中はぽかぽか陽気へ!!
冬は山陽側で良く晴れるため、まあこんな感じなんでしょうか?(今年から住み始めたのでよくわかってない)
2月後半から急に強風が吹き荒れるようになるためそろそろトンネル栽培の準備に取り掛かりたいと思います。

この時期の作付けは非常に難しく、できる野菜が軟弱野菜と限られていますが、春はとう立シーズンなので、育苗から定植⇒収穫までどこかに無駄があると収穫する前に終了してしまいます。
まあ、できればやりたくない時期なのですが、周年栽培を行いますので、避けて通れません。
一体だれが始めたことなんでしょうか?
トンネル栽培がなかった昔はたぶんお米と貯蔵品ぐらいで生活してたと思います。
それで十分な気もします。

なので、漬物の登場かな?(長州おいしん隊で漬物を作る動きがあるみたいだが)

ということで、週末は雪マークorz

なんと玄米はうまい

なんと玄米はうまい

曇りのち雨 [曇り][雨] 気温13、5度 湿度高

昨年収穫した自然栽培米を玄米で食べました。

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なんとも甘い!!

知りませんでしたが、玄米はめちゃめちゃ甘くて食感もよくおいしいです!!(漬物等なくてもうまい)
自然栽培の玄米餅を食べた時点でなんとなくわかっていましたが・・・

自然栽培野菜が有り余ってますので、野菜を大量消費できるポトフを作りましたが、それにしても玄米がうまい。

世の中なぜ精米するのか不思議なんですが、慣行農法の玄米はひょっとするとめちゃめちゃまずい?
なので、精米してごまかしているということなんでしょうか?(食べたことないからわからないが)

栄養も豊富なのになぜ玄米食をやめてしまったのかな~(もったいないな~)

ということで、玄米はうまい

残業

残業

晴れ [曇り][晴れ] 気温27、11度 湿度低

今日は残業ですorz
明日出荷が多いのですが、キュウリ畝のマルチ張にてこずって終わったのが17:30
そこから大収穫して洗浄→荷造り(21:30~)

出荷は翌朝10:30(これはきついorz)
出荷やめておけばよかった。

ということで、寝ましょ

 

2014年総括

2014年総括

12/31 晴れのち雨  [晴れ][雨]  気温8、-1度 湿度高

今年も今日で最後です。
振り返ってみると半年前に結成した長州おいしん隊!!
この仲間内での取引が来年は激増しそうなので、なんとも楽しみです。
販路も無限に広がっていく状況なので、あとは作るだけ!!
農業は先売りしてから作ることが重要です。(農業以外もそうですが)
販路を作ってからの取引だと作れば作るほど収入が比例して増えていきます。

マルシェも勉強になりましたね(勝負できる場所じゃないと赤字になる)

農業が悲惨だった原因は市場取引にあるとみました。
市場取引だと一生懸命2倍作ったとしても、価格が半分以下だと、売り上げは減少します。
逆に不作で作物が少なく価格が4、5倍になった場合のほうが儲かることもありますが、流通網が進化しまくった日本ではあちこちから安い野菜が動きますので、すぐに価格は修正されます。
11月なんかは極端に野菜の値段が低かったので、がっつり出荷しても箱代にしかならないなんて話もざらでした。(野菜は待ってくれないので出荷せざるを得ないのですが)

ちなみに農協を通じて出荷すると手数料等で売り上げの3割は抜かれるらしいです。(市場価格が暴落してこれでは)

ということで、今年もご愛顧いただきありがとうございました。