イベリコブタ
曇り時々雨 気温24、14度 湿度高
ユアーズバリュー(スーパー)で発見
なんとイベリコブタ!!
昔美味しんぼで読んだことがあるどんぐりを食べさせて育てた豚
なぜこんなところにあるんだろう?
だらしない太った牛の霜降り脂肪とはちがい、溶ける脂身は甘そう!!
わが農園の自然栽培小松菜とニンニクで調理することに
米だけで作ったみりんをたっぷり入れ(砂糖なし)
有機大豆の醤油で味付け(イメージはすきやき)
この肉はうますぎです!!
どんぐり食って育った肉と見た!!
まあ、これほどの肉に合う食材は自然栽培の野菜しかなさそう。(調味料も本醸造無添加)
今日は釜揚げうどんでいただきましたが、自然栽培のごはんがうまいに決まってますので、もうすぐ稲刈りしたらまたやってみます!!
それにしても、肉は溶けるような甘さでした。(臭みがない)
黒い豚のようなので、鹿児島の黒豚と関係があるのかな?
ということで、今度は米でどんぶり!!