イベリコブタ

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曇り時々雨 [曇り][雨] 気温24、14度 湿度高

ユアーズバリュー(スーパー)で発見
なんとイベリコブタ!!
昔美味しんぼで読んだことがあるどんぐりを食べさせて育てた豚

と思ったが、そうでもない豚もいるらしい

なぜこんなところにあるんだろう?

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だらしない太った牛の霜降り脂肪とはちがい、溶ける脂身は甘そう!!
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わが農園の自然栽培小松菜とニンニクで調理することに

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米だけで作ったみりんをたっぷり入れ(砂糖なし)
有機大豆の醤油で味付け(イメージはすきやき)

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この肉はうますぎです!!
どんぐり食って育った肉と見た!!
まあ、これほどの肉に合う食材は自然栽培の野菜しかなさそう。(調味料も本醸造無添加)

今日は釜揚げうどんでいただきましたが、自然栽培のごはんがうまいに決まってますので、もうすぐ稲刈りしたらまたやってみます!!
それにしても、肉は溶けるような甘さでした。(臭みがない)
黒い豚のようなので、鹿児島の黒豚と関係があるのかな?

ということで、今度は米でどんぶり!!

そろそろ育苗開始か?

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晴れ [晴れ] 気温33、25度 湿度低

南瓜ジュース?

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リベンジで今日も南瓜です。
とりあえず気持ち悪い原因の玉ねぎを除きました。
南瓜、有機豆乳、自然食品ヨーグルト、天然塩

まあ、まずくはないですが、それほどおいしくもなく(ヨーグルトのみがおいしい)
豆乳がよくないのかな?

まあ、二度と作らないでしょう!!(だしかけて食べたほうがうまい)

育苗ハウス

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育苗用のハウスを建築しました。
高さは1mです。
台風に対しては小さいほうが有利(頑丈に建てる余裕がない)
この後天ビを張ってサイドに寒冷紗を張ります。
昨年は青空育苗をやってバッタに食われまくりましたので、今年は防御します。

レタス、ブロッコリーは直播に向いてませんので、この出費は仕方がない。

ということで、もうすぐブロッコリー播種

ごちれぽ ししとう

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晴れ [晴れ] 気温35、26度 湿度低

ようやくシシトウが獲れだしました。
シシトウ好きの僕としてはこの時を待ってました。

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一番おいしいししとうの料理法は高温のごま油で一気に炒めて焦げ目がついたところで醤油をさっとフライパンにかけて焦がして終了

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醤油は濃い口が良いと思います。(かけすぎると辛いです)

シシトウは中途半端に炒めると青臭さがでますので、高温で一気に炒めるとおいしくなります(ごはんとよく合う)

まあ、これは美味しんぼに書いてあった料理法なので、間違いなくおいしいです。(醤油は添加物天然塩に限る)

ということで、毎日ししとう(自然栽培のごはんが何倍でもいけそう)

ごちれぽ2

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晴れ [晴れ]  気温31、22度 湿度中

ようやくそこそこ動ける状態に回復!!
この一週間ひどい状態が続いてましたが本当に風だったんでしょうか?、(デング熱だったのかな?)
農家なので農作業中は普通に蚊に刺されますので、その可能性は否定できませんorz
ちなみに農作業中は蚊やブヨに刺されることは当たり前です。(さわやか農業なんてありえん)

晋作きゅうりと白オクラ

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晋作きゅうりの浅漬けとオクラ(生)です。
晋作きゅうりは皮が柔らかいので食感がよく、浅漬けだと非常においしいです。(天然塩で3時間つけるだけ)

白オクラは色がきれいです。
島オクラ系なので生でも柔らかいです。
まあ、見た目がさわやかというのが売りなんでしょうね!!

ちなみに晋作きゅうりの冷やし胡瓜はうまいと思います(冷やし胡瓜は品種できまる)

ということで、明日こそ全開?

ごちれぽ

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曇り時々雨  [曇り][雨]  気温29、25度 湿度高

晋作きゅうり

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いよいよ晋作きゅうりができ始めました。

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切ると緑色です。
なんといっても香りが強烈(すがすがしい)
甘味が多いです。
昨年ロハス農園からいただいた種(良い品種)を自家採取してますので、粟屋農場オリジナルとなります。
きゅうりは品種で味がきまります。(味がない品種はおいしくない)

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1粒 100円ぐらいの高級梅干し (ユアーズバリューで購入)

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有機JAS玄米酢 (ユアーズバリューで購入)

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豚肉炒めてきゅうりを乗せ無添加梅干し、無添加醤油、有機JAS酢、天然塩をかけたところ非常に美味い!!

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※かつおぶしかけると美味かった。

本物の素材を調理するにはそれなりの調味料が必要になります。(ユアーズバリューにはなぜかいい調味料が置いてある ← この蟹やりおる)
ぜひ無添加のものを選びましょう。(有機JASマークがあると大体OK)

有機JAS酢はお米も有機JAS米なので、無添加ものでも一味違う気がします。

他は自然栽培玄米、自然豆腐(無添加醤油をかけて冷ややっこでたべるだけでおいしい)

ということで、ひさびさごちれぽ

なんと玄米はうまい

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曇りのち雨 [曇り][雨] 気温13、5度 湿度高

昨年収穫した自然栽培米を玄米で食べました。

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なんとも甘い!!

知りませんでしたが、玄米はめちゃめちゃ甘くて食感もよくおいしいです!!(漬物等なくてもうまい)
自然栽培の玄米餅を食べた時点でなんとなくわかっていましたが・・・

自然栽培野菜が有り余ってますので、野菜を大量消費できるポトフを作りましたが、それにしても玄米がうまい。

世の中なぜ精米するのか不思議なんですが、慣行農法の玄米はひょっとするとめちゃめちゃまずい?
なので、精米してごまかしているということなんでしょうか?(食べたことないからわからないが)

栄養も豊富なのになぜ玄米食をやめてしまったのかな~(もったいないな~)

ということで、玄米はうまい